Dieses Jahr waren wir bei Nachbarn zum großen Osterfeuer eingeladen. Jeder sollte eine Kleinigkeit zu essen und zu trinken mitbringen. Und für diesen eher rustikalen Anlass waren diese Teigtaschen einfach ideal. Ich habe sie kurz vorher im Ofen frisch gebacken und wir haben sie dann über dem Feuer noch einmal kurz aufgeknuspert. Daher kann ich mir gut vorstellen, dass sie auch hervorragend für den Grill geeignet sind. Sie stammen ja schließlich auch aus dem Buch "BBQ-Kuchen" von Felix Walz & Georg Lenz.
Zutaten
für 6 Stück
für den Teig
- 500 g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 275 ml lauwarmes Wasser
- 4 Essl. Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
für die Füllung
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 250 g Rinderhackfleisch
- 120 g passierte Tomaten
- 2 Teel. Kreuzkümmel
- 2 Teel. Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise gemahlener Koriander
- 1 Prise gemahlener Zimt
Zubereitung
Alle Teigzutaten 8 Minuten mit der Maschine zu einem glatteh Hefeteig kneten. Ca. 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort aufgehen lassen.In der Zwischenzeit die Füllung herstellen. Dafür den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken und mit allen anderen Zutaten der Füllung vermengen.
Den Teig in sechs gleichgroße Teile teilen und diese mit einem Nudelholz zu 6 runden Fladen ausrollen. Jeweils eine Fladenhälfte mit 1-2 Essl. Füllung bestreichen. Einen kleinen Rand freilassen. Diesen mit etwas Wasser befeuchten und die Fladen zusammenfalten und sorgfältig verschließen.
Die Teigtaschen auf dem Grill bei direkter Hitze unter mehrmaligem Wenden bei einer Temperatur von ca. 200-250 °C auf einem Stück Alufolie grillen. Nach ca. 10-15 Minuten sind die Teigtaschen fertig gebacken.
Wenn man die Teigtaschen im Backofen zubereitet, diesen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Teigtaschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 10 Minuten backen. Dann die Teigtaschen wenden und noch einmal ca. 10 Minuten backen.
VIEL SPASS wünscht...
zum Buch:
Ich kann es jedenfalls gar nicht abwarten, dass es endlich wärmer draußen wird und die Grillsaison losgehen kann. Dann wird Kuchen gegrillt was das Zeug hält. Endlich hat auch einmal jemand an die süßen Zähne wie mich gedacht ;-)
Ich danke dem frechverlag herzlich, dass er mir ein Rezensionsexemplar von BBQ-Kuchen zur Verfügung gestellt hat.
Felix Walz & Georg Lenz
BBQ-Kuchen
Süße Leckereien vom Grill
96 Seiten
Gebunden
€ 14,99
ISBN 978-3-7724-8014-0
Auflage 2016
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