Traumhafte Elisenlebkuchen

Sie gehören für mich zu jedem Weihnachtsfest dazu, nussige-saftige Elisenlebkuchen. Schon seit Jahren suche ich nach dem perfekten Rezept zum Selberbacken. Bisher war alles viel zu süß oder zu trocken. Jetzt habe ich es geschafft - meine perfekten selbstgemachten Lebkuchen sind gefunden. Ich bin von einem Rezept der Backstuben der Gewürzmühle Staesz ausgegangen und habe es dann immer weiter abgeändert, bis es für mich perfekt war.  So habe ich z.B. etwas Zucker weggelassen und im Gegenzug einige Schüppchen Nüsse hinzugefügt. Lecker!! (Wenn man keine Zeit zum Selberbacken hat, kann ich nur die Elisen-Lebkuchen von Witte & Ray, einer Nürnberger Handwerks-Lebküchnerei, wärmstens empfehlen, die ich mir eigentlich jedes Jahr gönne.)

Ostpreußische Pfefferkuchen

Es ist so weit, ich konnte mich nicht mehr zurückhalten und musste mit der Weihnachtsbäckerei loslegen. Als erstes muss ich natürlich immer meine Lieblingsplätzchen backen. Das Rezept ist ein ganz altes Familienrezept aus Ostpreußen. Der Geschmack ist einzigartig und mit nichts zu vergleichen. Diese Plätzchen sind für mich Kindheitserinnerung pur und Weihnachten und die Vorweihnachtszeit sind ohne sie absolut undenkbar. Wer weihnachtlichen Gewürzduft in der Wohnung liebt, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Aber vorsicht, die Plätzchen machen süchtig. Ich muss sie jedes Jahr mindestens dreimal backen!!