Tomatentarte mit Ziegenfrischkäse, Thymian und Lavendel

Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal eigene Tomaten gezogen. Eine Freundin hatte sie auf der Fensterbank liebevoll kultiviert und mir dann die überzähligen geschenkt. Da musste ich natürlich zum ersten Mal Tomatenpflänzchen betütteln. Einige habe ich im Bauerngarten eingepflanzt, die anderen habe ich in Töpfchen gesetzt und auf einen Sonnenplatz auf der Terrasse gestellt. Und nun kann ich ohne Ende Tomaten ernten, ich bin begeistert. Der wunderschöne Spätsommer lässt die Tomaten richtig schön reifen, yummi. Eine tolle Möglichkeit die Tomätchen zu genießen ist diese leckere Tarte. Ganz prima passt der Ziegenfrischkäse zu den saftigen Tomaten. Und für den besoneren Pfiff sorgen Thymian und Lavendel. Lecker! Das Rezept ist von Enie aus Sweet & Easy.

Zucchini‑Feta‑Küchlein mit Tomatensalat à la Donna Hay

Diese Zucchini-Feta-Küchlein sind ein herrlich einfaches und schnelles Sommergericht von Donna Hay. Den besonderen Pfiff machen die würzigen Fetastückchen aus! Zu den warmen lecker-krossen Puffern gibt es zitronig-frischen Tomatensalat mit viel Basilikum. Einfach tolle vegetarische Küche, die man auch herrlich draußen genießen kann. Einfach lecker!!! Die Rezeptidee ist übrigens in der aktuellen "Sweet Paul" 2/2016 zu finden.

Auberginen‑Tarte‑Tatin à la Tim Mälzer

Eigentlich bin ich kein Fan von Auberginen. Sie sind mir immer ein bisschen fade. Einzige Ausnahme ist neben Auberginenmuss diese Auberginen-Tarte-Tatin. Sie ist durch die in Weißweinessig gegarten Tomaten und den zarten Ziegenfrischkäse sehr lecker abgeschmeckt. Auch der Thymian passt hervorragend, einfach köstlich! Und das Gesamtkunstwerk ist auch noch supereinfach zubereitet und sieht so lecker aus, dass sich jeder darauf freut, ein Stück zu ergattern. Ich kann wirklich nur empfehlen, sie einmal auszuprobieren. Bei uns gehört sie zu den Rezepten, die einfach regelmäßig auf den Tisch kommen müssen. Vor allem im Sommer ist die Tarte einfach ein Genuss! Dazu ein Glas kühlen Weißwein und alle sind glücklich!! Yummi!!!

Knackige Mandelfalafel-Bowl mit Zitronen-Tahina-Dressing (vegan!)

aus "Salat Samurai" von Terry Hope Romero (s.u.)

Dieses vegane Gericht ist absolut lecker und lässt nichts vermissen! Und ich bin wirklich kritisch! Nur weil etwas gesund ist, kalorienarm oder ohne Fleisch kommt es bei mir noch lange nicht auf den Tisch oder gar auf Paulas Frauchen! Der Genuss steht absolut im Vordergrund und der kommt hier auf keinen Fall zu kurz. Knackig kühler Salat mit cremig-würziger Sauce trifft hier auf knusprig-warme Falafelbällchen! Yummi!!!! Das Rezept ist aus dem veganen und köstlichen Buch "Salat Samurai" von Terry Hope Romero.

Orientalische Teigtaschen

aus "BBQ-Kuchen" von Felix Walz & Georg Lenz (s.u.)


Dieses Jahr waren wir bei Nachbarn zum großen Osterfeuer eingeladen. Jeder sollte eine Kleinigkeit zu essen und zu trinken mitbringen. Und für diesen eher rustikalen Anlass waren diese Teigtaschen einfach ideal. Ich habe sie kurz vorher im Ofen frisch gebacken und wir haben sie dann über dem Feuer noch einmal kurz aufgeknuspert. Daher kann ich mir gut vorstellen, dass sie auch hervorragend für den Grill geeignet sind. Sie stammen ja schließlich auch aus dem Buch "BBQ-Kuchen" von Felix Walz & Georg Lenz.

Piadina Romagna

aus "Street Food Homemade" von Torsten Hülsmann und Antonio Buntenkötter (s.u.)

Ich hatte noch nie zuvor von "Piadina Romagna" gehört und war überrascht, zu erfahren, dass es sich um italienische Fladen handelt, die ursprünglich aus Romagna in der Nähe von Bologna stammen. Sie können ungefüllt als Beilage serviert oder auch wie hier lecker gefüllt genossen werden. Dabei sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Meine Favoriten sind aber ganz klar die hier vorgestellten Piadina, die mit frischem Spinat,  aromatischen Tomaten und frisch geriebenem Parmesan gefüllt werden. Sie sind so lecker, dass sie direkt in die Kladde meiner Lieblingsrezepte aufgenommen wurden! Dieses street food ist der Knaller, superschnell gemacht und dabei frisch, würzig und einfach nur yummi!!! Das Rezept stammt aus dem wirklich nur zu empfehlenden neuen Buch "Street Food Homemade" von Torsten Hülsmann und Antonio Buntenkötter. Dass die zwei Köche mit viel Liebe ihr eigene STRASSENKÜCHE betreiben, glaubt man sofort, wenn man die leckeren Rezepte sieht. Also nichts wie ran an die Töpfe!!!

Tartin di Ciliegini e Feta

... und plötzlich ist es Herbst geworden. Jedes Jahr ist der 1. September irgendwie ein magisches Datum. Danach gibt es nur noch wenige heiße Sommertage, aber dafür kehrt so langsam die gemütliche Herbstzeit ein. Man zieht ein kuscheliges Strickjäckchen über beim Spazierengehen, kauft den ersten orangefarbenen Kürbis auf dem Markt und hält Ausschau nach den ersten hiesigen Äpfeln, Birnen, Nüssen und Pilzen. Wenn jetzt noch das Laub in allen Farben leuchtet, ist die Idylle perfekt. Ich liebe diese farbintensive Zeit, für mich gehört sie zu den schönsten des Jahres. Auch wenn es immer ein bisschen traurig ist, den Sommer nun endgültig ziehen zu lassen...

Dieses Jahr gibt es eine Menge zu ernten. Unser Apfelbaum hängt so voll, dass sich die Äste nur so biegen. So viel Apfelmuss kann kein Mensch essen... also müssen neue Ideen her. So kam es, dass ich auf die Idee verfallen bin, eine perfekte Tarte Tatin hinzubekommen. Wie in Frankreich sollte sie schmecken. Die bisherigen Versuche sind immer daran gescheitert, dass ich keine ordentliche Form hatte. Mit einer Form mit herausnehmbaren Boden läuft einem alles in den Backofen. Eine Supersauerei sondersgleichen ;-) Dann habe ich es in einer Keramikform versucht und das Ergebnis war alles andere als zufriedenstellend. Also bin ich auf die Suche gegangen nach Tipps und Tricks. Und im Internet bin ich in dem schönen Shop von Hagen Grote fündig geworden. Hier habe ich nicht nur einige schöne Rezepte für Tarte Tatin entdeckt, sondern auch verschiedenste Backformen (von den herrlichen Delikatessen ganz zu schweigen ;-)). Ich habe nun den ganzen Schritt gemacht und mir dort eine Form von Le Creuset bestellt, in schönem herbstlichen Orange. Herrlich. Dass ich die Form von Hagen Grote dann auch noch kostenlos erhalten habe, als Dankeschön für die Nennung ihres Shops war natürlich dann noch ein Extrabonus!