Kokosshake mit Brombeeren

aus "Clean Eating" von Dr. Alejandro Junger (s.u.)
Dies ist der ultimative Spätsommer-Genuss-Drink. Wenn ich jetzt mit Paula durch die Felder streife, wachsen überall am Wegesrand Brombeeren. Es lohnt sich einfach, diese kleinen supergesunden Beeren zu pflücken, auch wenn die Ranken viele Dornen haben, also Vorsicht! Zu Hause friere ich sie ein und wenn ich Lust auf einen leckeren Shake habe, gebe ich sie einfach mit Kokosmilch, Kokoswasser, etwas Vanille und ein paar Datteln in den Mixer. Und schon ist der wunderschönste lila Genusssdrink fertig. Einfach schön in die goldgelbe Spätsommersonne setzen und genießen. Das Rezept ist aus dem Buch "Clean Eating" von Dr. Alejandro Junger, das ich unten noch näher vorstelle.

Traumhafte Beerentorte mit Cassisganache, Rosmarinkrokant und Balsamico

aus "Herzlich Willkommen" von Stefanie Luxat (s.u.)

In diesen Kuchen habe ich mich beim ersten Anblick verliebt! Ich weiß, eigentlich sollte man regional und saisonal backen, aber als ich in dem Buch "Herzlich Willkommen" von Stefanie Luxiat ein Bild von diesem tollen frischen Beerenkuchen sah, konnte ich einfach nicht widerstehen. Er ist der Hammer!!! Ja, er macht ein klein wenig Arbeit, aber die lohnt sich! Die Cassis-Ganache schmeckt göttlich und Rosmarinkrokant und Balsamicoreduktion sorgen für einen ganz besonderen Pfiff!! So lecker!!!

Brombeergelee mit Cassis

Gerade bin ich mit der Paula durch die Wiesen gestreift und siehe da, die ersten Brombeeren waren reif. Im Schweiße meines Angesichts und unter heftigen Bremsen-, Brennessel- und Brombeerdornen-Attacken, habe ich 600 g geerntet. Daraus muss natürlich etwas leckeres gezaubert werden. Da ich die "Kickchen" nicht mag, koche ich ein Brombeergelee mit schwarzen Johannisbeeren (habe ich noch aus dem Garten im Froster) und Cassislikör (Ich liebe "Alohol" in Marmalade, leider gibts das nirgends fertig zu kaufen!! Also ist Selbermachen angesagt)

Zutaten