Nutella-Cheesecake

Dieser köstliche Cheesecake macht Nutella-Liebhaber glücklich! Der Boden ist schokoladig-mürbe. Die Cheesecake-Füllung besticht durch besagte Nuss-Nugat-Creme (und noch eine Extraportion Schokolade!) und die krossen Nussstreusel machen das Kunstwerk perfekt! Und das tollste: das Rezept ist auch noch ganz einfach und schnell. Kein kompliziertes Ausrollen des Mürbeteiges, kein stundenlanges Ruhen im Kühlschrank. Alles kann ratzfatz mit der Maschine zusammengerührt werden und fertig ist die Laube. So mag ich dass. Vor allem, wenn so eine tolle Geschmacksexplosion dabei herauskommt! Yummi!! Dieser Kuchen macht wirklich auf jeder Kaffeetafel Eindruck!! Und wirklich glücklich!!! Drei Herzchen!!!

Saftiger Schokoladen-Haselnusskuchen mit Ganache-Topping

Dieses kleine Schokoladentörtchen hat es in sich! Der Kuchen ist ganz ohne Mehl gebacken und daduch ganz besonders saftig und lecker. Die gemahlenen Haselnüsse im Teig geben Stand und Geschmack. Wer diese fein-nussige Note noch unterstreichen möchte, kann die gemahlenen Haselnüsse noch kurz in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren anrösten, bis sie duften. Herrlich! Und on top gibt es noch eine ultra-cremige Schokoladenganache. Verführung pur! Im Kühlschrank ist dieses Törtchen über eine Woche haltbar. Allerdings wird es kaum so alt werden ;-)!!! Die Rezeptidee stammt aus der Sweet Dreams 5/2015.

Rhabarberkuchen

Jedes Jahr freue ich mich auf die Rhabarberzeit. Nicht nur, weil es dann endlich Frühling wird und man die ersten warmen Tage im Freien genießen kann. Sondern auch, weil der erste Rhabarber jedes Jahr ein echter Genuss ist. Vor allem, wenn er zu diesem göttlichen Rhabarberkuchen verarbeitet wird. Dieser Kuchen gehört zu meinen absoluten Lieblingskuchen. Er ist supereinfach zu machen und schmeckt um so leckerer. Die Kombination aus knusprig-nussigem Boden, super-vanilliger Creme und saftig-süßem Rhabarber ist einfach nur göttlich! Perfekt dazu ist ein Klecks kühler Sahne! Yummi!!! Das Rezept ist aus einem meiner absoluten Lieblingskochbücher "100 Rezepte aus meinem Garten" von Barbara Bonisolli.

Schokoladen‑Babka

Ich liebe frisches Hefegebäck und Schokolade kann ich bekanntlich auch nicht widerstehen. Klar, dass dann ein Rezept, was beides verbindet, genau meins ist! Dieser Schokoladen-Babka schmeckt göttlich - saftiger Hefeteig ummantelt eine zarte Schokoladenschicht, die dann auch noch mit karamellisierten Haselnüssen verfeinert wird. Einfach nur lecker!!! Vor allem an einem kalten trüben Sonntagnachmittag! Wie heißt es so schön: im Februar warte ich die meiste Zeit darauf, dass der Februar vorbeigeht ;-). Dieser Schokoladen-Babka verkürzt die Zeit ungemein!!!
Die Rezeptidee habe aus der Sweet Paul 4/2015.

Stollenkonfekt, Nussstollen und Schokoladenstollen

Eigentlich bin ich kein großer Freund von Stollen. Er ist mir zu hart, zu süß, zu trocken und vor allem: ich hasse Orangeat und Zitronat, igitt. Aber als eine Freundin meinte, im Dorf nebenan müsse der Weihnachtsmarkt mit weiteren Ständen unterstützt werden und ob ich nicht Lust hätte, mit ihr einen Stollenstand aufzumachen - da galt es meine Vorbehalte über Bord zu werfen und leckere Stollenrezepte zu finden. Und drei Rezepte fand ich so gut - und sie wurden am Stand auch mit so viel Begeisterung angenommen - dass ich sie Euch heute vorstellen möchte: Stollenkonfekt, Nussstollen und Schokoladenstollen. Alle drei ganz untypisch für Stollen: ohne Orangeat, Zitronat, Korinthen, Sultaninen oder Rosinen. Dafür mit Schokolade, jede Menge gerösteten Nüssen und Cranberries. So ist Stollen lecker!

Nuss‑Törtchen

Ich liebe Haselnüsse. Am liebsten direkt frisch vom Strauch. Daher habe ich im Garten auch mehrere Haselnussbüsche gepflanzt und freue mich schon auf die erste Ernte dieses Jahr. Ich hoffe, meine Hühner fressen sie mir nicht weg?! Da ich es bis zur Ernte nicht abwarten konnte, habe ich dieses leckere kleine Nusstörtchen schon jetzt gebacken. Vorsicht, es hat es in sich! Also nur kleine Stücke schneiden! Aber der Genuss ist himmlisch!! Das ist jede einzelne Kalorie wert!

Haselnuss-Plätzchen

Jetzt geht es fleißig weiter mit der Weihnachtsbäckerei. Ich liebe diese Nusstaler, weil sie große geröstete Nussstücke enthalten, die einfach himmlisch schmecken. Es handelt sich auch um ein altes Familienrezept, was an jedem Weihnachtsfest unbedingt dazugehört. Ho ho ho!!!

Zutaten

für etwa 2 Bleche Kekse

Safran‑Honig-Hähnchen mit gerösteten Haselnüssen

Irgendwie stehe ich im Moment auf orientalische Rezepte. Ich finde es spannend, ganz neue Aromen und Zutaten auszuprobieren. Natürlich bin ich wieder in dem tollen Buch "Das Kochbuch - mediterran orientalisch raffiniert" von Ottolenghi fündig geworden. Zum ersten Mal habe ich etwas mit Rosenwasser gekocht und es schmeckte einfach herrlich. Und der Duft aus dem Ofen war wie aus 1001 Nacht. Sogar mein 6-jähriger Sohn war begeistert, obwohl er eigentlich keine Nüsse mag...

Zutaten

für 4 Personen