Himbeer-Schokoladen-Cheesecake

Die ersten warmen Frühlingstage sind da - yippie!!! Was gibt es Schöneres? Na ganz klar: sie mit diesem köstlich frischen Himbeer-Schokoladen-Cheesecake zu genießen! Bisher habe ich meinen Cheesecake irgendwie immer ganz pur gebacken. Aber jetzt muss ich sagen: warum ihn nicht mal mit den Lieblings-Köstlichkeiten aufpeppen? Und die herrlich aromatischen Himbeeren und die köstliche Lieblingsschokolade machen den Käsekuchen zu einem ganz besonderen Genuss! Und dieser ist ganz leicht herzustellen! Versprochen! Also: es soll das ganze Wochenende schön bleiben, macht es noch schöner mit dieser köstlich-cremigen Nascherei! Eure Liebsten werden es Euch danken!

Tartelettes mit frischen Himbeeren und Mascarponecreme à la Ottolenghi

Im Sommer ist doch einfach nichts so lecker, wie frische Beeren. Ich habe mich riesig gefreut, als ich heute durch den Garten lief und schon die ersten Himbeeren, Walderdbeeren und weißen Johannisbeeren ernten konnte. Und da mussten natürlich ganz besonders feine Törtchen draus gemacht werden. Also habe ich mich für diese Tartelettes aus ganz krossem goldgelben Mürbeteig entschieden, getoppt mit einer wunderbar soften Mascarponecreme. Yummi. So kommen die hübschen Beeren doch perfekt zur Geltung, oder? Das Rezept stammt übrigens aus "Das Kochbuch" von Ottolenghi.

Rhabarber‑Spargel‑Salat

aus "Rhabarber" von Rafael Pranschke (s.u.)



Noch mal zum Thema gesund und lecker: heute habe ich einen superleckeren und supergesunden Frühlingssalat für Euch. Es ist alles drin, was die für mich schönste Jahreszeit so hergibt: ganz frischer Rhabarber wird kurz angebraten und mit Rohrohrzucker karamellisiert und dazu gesellen sich knackig-blanchierter grüner Spargel und fruchtig-frische Himbeeren. Das Ganze wird noch hübsch garniert mit Schnittlauchröllchen und schon hat man ein Gedicht auf dem Teller. In diesen Salat könnte ich mich reinlegen. Yummi!! Das Rezept ist aus dem schönen neuen Buch "Rhabarber - die besten Rezepte" aus dem Fackelträger Verlag (s.u.).

Himbeer‑Joghurt-Cheesecake

aus "I love Cheesecake" von Christin Geweke (s.u.)



Mein Mann bat mich, für den Osterkaffee doch endlich noch einmal eine Philadelphia-Torte zu backen. Er liebt Cheesecakes die nicht gebacken werden und einen leckeren Fruchtspiegel on Top haben. Da passte es natürlich hervorragend, dass bei mir gerade das neue Buch "I love Cheesecake" auf dem Tisch lag, das ich Euch unten näher vorstelle. Ich wurde natürlich direkt fündig: Dieser Himbeer-Joghurt-Cheesecake ist auf der Oster-Kaffetafel super angekommen. Er war schneller weg als ich - und vor allem mein Mann - gucken konnte. Er bat mich, ob ich ihm nicht noch einmal diese Philadelphia-Torte ganz für ihn allein backen könnte...

Traumhafte Beerentorte mit Cassisganache, Rosmarinkrokant und Balsamico

aus "Herzlich Willkommen" von Stefanie Luxat (s.u.)

In diesen Kuchen habe ich mich beim ersten Anblick verliebt! Ich weiß, eigentlich sollte man regional und saisonal backen, aber als ich in dem Buch "Herzlich Willkommen" von Stefanie Luxiat ein Bild von diesem tollen frischen Beerenkuchen sah, konnte ich einfach nicht widerstehen. Er ist der Hammer!!! Ja, er macht ein klein wenig Arbeit, aber die lohnt sich! Die Cassis-Ganache schmeckt göttlich und Rosmarinkrokant und Balsamicoreduktion sorgen für einen ganz besonderen Pfiff!! So lecker!!!

Hochzeitstorte

Liebe Freunde haben mich gebeten, für sie die Hochzeitstorte zu backen. Das ist ja immer so eine Aufgabe, wo man nix falsch machen möchte. Die Torte soll selbstredend klasse aussehen, aber natürlich erwartet man von etwas Selbstgebackenem auch, dass es besonders gut schmeckt und eben nicht nach vorgefertigtem Zuckerguss. Daher entscheide ich mich bei meinen Torten zumeist auch ganz bewusst gegen einen Fondantüberzug. Der sieht zwar super aus, aber er schmeckt eben nur nach Zucker und findet sich zumeist doch nur abgekratzt auf dem Tellerrand wieder. Da die Braut nicht so richtig von einem naked cake überzeugt war, ist diese Torte locker mit einer leckeren

Himbeer‑Törtchen

Zum Bloggeburtstag (es handelt sich hier um meinen 100. Post!!! Party! Yeah!! Tätä tschingbum!!) sollte es ein kleines feines Törtchen geben. Ich habe mich für ein Himbeertörtchen mit Frischkäsefrosting entschieden und es schmeckt herrlich nach Sommer. Yummi! Ich danke allen, die mich durch meine letzten hundert Posts begleitet haben oder auch erst ganz frisch dazugekommen sind. Vielen lieben Dank für´s Lesen, Stöbern, Kommentieren und Mitfiebern!!! Ich freue mich auf die nächsten 100!