Fruchtig-zimtiger Apfel-Streuselkuchen

aus "Eat in my kitchen" von Meike Peters (s.u.)

Dieser fruchtig-zimtige Apfel-Streuselkuchen ist einfach perfekt für die sonntägliche Kaffeetafel, wenn die ganze Familie zusammenkommt. Ganz besonders gut schmeckt er natürlich noch ganz frisch, am besten noch lauwarm mit einem schönen Klecks frisch geschlagener kühler Sahne. Yummi! Perfekt ist dieses Rezept aber nicht nur für Apfelkuchen, auch mit Pflaumen und säuerlichem Rhabarber macht sich der Kuchen ganz hervorragend. Die leichte Zimtnote passt perfekt jetzt in den Herbst und der karamellisierte Streusel schmeckt einfach jedem! Unbedingt ausprobieren! Das Rezept stammt aus dem tollen neuen Buch "eat in my kitchen" von Meike Peters, das ich Euch unten näher vorstelle.

Hefeteilchen mit Pflaumen, Ziegenkäse und Pinienkernen

Ich weiß nicht, wie es Euch geht, aber so lange es noch so schön sommerlich war, hatte ich noch gar nicht richtig Lust auf Pflaumenkuchen. Jetzt, wo tatsächlich die ersten kühleren Tage kommen, muss ich das natürlich ganz schnell nachholen. Dafür sind diese köstlichen und supereinfachen Hefefladen genau das richtige! Auf unserem Baum hingen auch noch ein paar späte Mirabellen, die haben sich auch ganz toll auf den Küchlein gemacht! Die Kombination mit Ziegenfrischkäse, Pinienkernen und Honig ist wirklich raffiniert und einmal etwas ganz anderes! Wie ein Kurzurlaub in Griechenland! Das Rezept ist aus der Living at home 7/2016.

Pflaumen‑Cupcakes mit Zimt-Frischkäse-Frosting & "LIEBSTER award"

Diese Cupcakes sind die neuen Lieblingscupcakes meiner Familie. Sie sind herrlich fluffig und saftig. Eben nicht ein kleiner fester Boden mit leckerer Creme drauf, sondern durch und durch ein leckerer fruchtiger Genuss. Und es ist echt mal eine ganz neue Varinate, etwas aus den leckeren Zwetschgen im Herbst zu backen. Auch dieses Rezept ist aus dem kleinen feinen Buch "Cupcakes" von Peggy Porschen (ich habe nur wieder etwas die Zuckermenge reduziert). 

Zwetschgentarte mit Nuss-Karamell-Knusper für den Knuspersommer

Pflaumenkuchen liebe ich sehr, auch wenn er immer ein wenig den bevorstehenden Herbst einläutet... Aber ich mag ihn nur, wenn der Boden nicht zu dick ist. Und Hefeteig muss es auf jeden Fall sein, am besten noch lauwarm und frisch aus dem Ofen. Ohhhh jaaa!!! Dann muss das Ganze noch getoppt werden mit fluffig angeschlagener kühler Sahne und dann fehlt nur noch eine knusprige Komponente, hier in Form von karamelligem Nuss-Crunch. Lecker!!! Das tolle Rezept habe ich in der Sweet Paul 3/2013 gefunden und ich dachte, es ist der ideale Kandidat für den Knuspersommer vom Knusperstübchen, einem Foodblog, den ich sehr liebe!! Schaut doch mal vorbei!!!:

Pflaumen‑Filoteig‑Tarte mit Quarkcreme

Ich freue mich ja immer sehr, wenn ich eine völlig neue Rezeptidee entdecke. Daher musste ich diese Pflaumentarte natürlich direkt ausprobieren! Statt des "üblichen" Hefe- oder Quark-Ölteigs unter den Pflaumen findet sich hier ein knusprig-zarter Filoteig. Das Ganze wird gekrönt von herrlich-leichter Quarkcreme, in der die saftigen Pflaumen sanft gebettet sind. Herrlich!! Am besten genießt man diese Tarte ganz frisch noch lauwarm mit ein wenig Vanilleeis oder frisch geschlagener kühler Sahne! Ein Gedicht!!! Unbedingt ausprobieren!! Das Rezept ist aus der aktuellen Sweet Dreams 04/2015.

Zwetschgentarte

Dieses Jahr gibt es so viele Zwetschgen auf unserem Baum, dass ich mir ganz viel überlegen muss, was man damit so alles anstellen kann. In der aktuellen "living at home" Nr. 9/14, habe ich dieses leckere Rezept für eine Zwetschgentarte mit mürbem Schokoladenboden und vanilliger Quarkcreme getoppt mit gehackten Mandeln gefunden und musste direkt losbacken. Es hat sich gelohnt!!! Yummi!!

Zutaten

Blätterteigteilchen mit saftigen Pflaumen

Dies ist ein Rezept, was ich in der Pflaumenzeit immer wieder backe, weil es so schnell und einfach geht und dabei himmlisch lecker schmeckt!!! Die Rezeptidee habe ich aus der "Sweet Dreams" 3/2013. Die Kombination aus reifen Pflaumen, knusprigem Blätterteig und karamelisiertem Zimt-Zucker ist einfach genial! Wenn dazu noch kalte leicht geschlagene Sahne kommt...hmmmmm. Außerdem hat man die Zutaten, die man neben den Pflaumen noch braucht meistens zur Hand. Von der Idee bis zum Genuss bedarf es nur 20 Minuten! Also los!!!

Zutaten

Zwetschgenkuchen mit Zimtzuckerkruste

Mein Mann und mein Sohn mögen sehr gerne Zwetschgen, allerdings nur einfach pur vom Baum und weniger als Kuchen. Das kommt daher, dass die meisten Pflaumenkuchen einen recht harten Boden haben, ganz zu schweigen von dem oft trockenen Rand. Nun habe ich in der neuen Lecker (N° 9, September 2014) einen Zwetschgenkuchen mit knuspriger Zimtzuckerkruste und einem feinen Rührteigboden gefunden. Und, was soll ich sagen, die Kombination von fluffigem Boden, saftigen Pflaumen und knuspriger Zimtzuckerkruste ist bei meinen kritischen Testern supergut angekommen und ab sofort heißt es nicht mehr: "Bitte keinen Pflaumenkuchen!" Den Kuchen habe ich leicht abgewandelt in einer Springform gebacken:

Zwetschgenmus mit Zimt und Rum

Heute war ich auf dem Markt und habe die ersten deutschen Zwetschgen (Cacaks Schöne) ergattert. Sie schmecken herrlich! Nun geht es aber daran, diese (neben denen, die ich mit meinen Liebsten direkt futtere) zu verarbeiten. Ich habe mich, obwohl es noch so früh im Jahr ist, für ein Pflaumenmus mit Zimt, Lebkuchengewürz und Rum entschieden. Weil ich keine Lust habe, ständig zu rühren, mache ich mein Mus im Backofen:

Zutaten

für eine große Auflaufform bzw. 4 Marmeladengläser mit 200 g Füllmenge