Traumhafter Johannisbeerkuchen mit gerösteten Mandeln und Baiserhaube

Ihr merkt schon: Das Café spannt mich ganz schön ein, und so komme ich erst jetzt dazu, den Post dieses köstlichen, sommerlichen Johannisbeerkuchens fertig zu machen. Die feine Säure der Beeren - aus dem Garten natürlich, wo ich auch einen Strauch mit weißen Johannisbeeren habe - harmoniert wunderbar mit der Süße der Baiser-Haube.
Die Fotos entstanden noch mit Hochsommer im Hintergrund und inzwischen ist November, hoffentlich finde ich überhaupt noch die Rezeptnotizen...

Johannisbeertarte mit vanilliger Crème fraiche und Butterstreuseln

Dieses Jahr wuchsen im Bauerngarten so viele Johannisbeeren, dass ich gar nicht mehr wußte, wohin damit. Dann habe ich mir diese supereinfache aber köstliche Tarte ausgedacht, von der wir überhaupt nicht mehr genug bekommen konnten und die ab sofort zu meinen Lieblingsrezepten zählt. Die Verbindung aus sauren Früchten, süßer Vanille-Crème fraiche und knusprig-krossen Butterstreuseln ist aber auch einfach der Hammer! Yummi. Und ich denke auch schon darüber nach, die Tarte mit anderen sauren Obstsorten auszuprobieren, damit ich sie öfter im Jahr genießen kann...

Traumhafte Beerentorte mit Cassisganache, Rosmarinkrokant und Balsamico

aus "Herzlich Willkommen" von Stefanie Luxat (s.u.)

In diesen Kuchen habe ich mich beim ersten Anblick verliebt! Ich weiß, eigentlich sollte man regional und saisonal backen, aber als ich in dem Buch "Herzlich Willkommen" von Stefanie Luxiat ein Bild von diesem tollen frischen Beerenkuchen sah, konnte ich einfach nicht widerstehen. Er ist der Hammer!!! Ja, er macht ein klein wenig Arbeit, aber die lohnt sich! Die Cassis-Ganache schmeckt göttlich und Rosmarinkrokant und Balsamicoreduktion sorgen für einen ganz besonderen Pfiff!! So lecker!!!

Johannisbeer-Käserahmkuchen

Ich liebe Käsekuchen und so musste ich dieses Rezept unbedingt ausprobieren! Die Kombination von softem Boden, cremigem Cheesecake, zart-süßem Baiser und den sauren Johannisbeeren ist einfach traumhaft. Ein herrlich fruchtig-frischer Sommerkuchen!!! Er passt perfekt zu einem Glässchen Latte Macchiato im Garten. Das Rezept ist aus der Sweet Dreams April/Mai 2015.

Streusel‑Cheesecake‑Blondie mit leckeren Sommerbeeren

Das Wetter ist so herrlich!!! Endlich!! Und natürlich ist jetzt ordentlich im Garten zu ernten: die Johannisbeeren sind reif und auch die Stachelbeeren wollen verarbeitet werden. Ich habe mir für beides diesen oberleckeren Blondie ausgesucht. Ich hatte vorher noch nie einen Blondie gebacken. Irgendwie galt der für mich nie, es musste immer Brownie her. Sehr zum Irrtum, wie dieser leckere Kuchen zeigt. Die Kombination ist einfach göttlich: süßer saftiger Blondie, sauer-frisches Obst, dazu cremiger Cheesecake und knusprige Streusel. Yummi!!! Das Rezept habe ich in der Sweet Dreams von April/Mai 2015 "Frühsommerlicher Beerenzauber" gefunden.

Mohn‑Johannisbeer-Friands

Nach einem leider völlig missglückten Versuch, Eclairs zu backen, hatte ich noch 6 Eiweiß zu verwerten. Und da ich schon immer neugierig war, wie Friands schmecken, habe ich ein Rezept für Himbeer-Friands, dass ich in dem (sehr zu empfehlenden!) Buch von Katie Quinn Davies "What Katie ate" gefunden habe, folgendermaßen abgewandelt:

Zutaten

für 12 Friands bzw. 12 Muffins

Beschwipstes Johannisbeergelee mit Zimt und Vanille

Jetzt ist die Zeit frische Sommerbeeren einzumachen, daher nun schon das dritte Marmeladenrezept in Folge: da ich Johannisbeergelee so zu langweilig finde, habe ich mir überlegt, mein Gelee mit Rotwein, Vanille und Zimt aufzupeppen.

Zutaten

für 4 Gläser mit 250 ml Inhalt

• 1000 g rote Johannisbeeren