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13. Februar 2016
Traumhafte Beerentorte mit Cassisganache, Rosmarinkrokant und Balsamico
aus "Herzlich Willkommen" von Stefanie Luxat (s.u.)
In diesen Kuchen habe ich mich beim ersten Anblick verliebt! Ich weiß, eigentlich sollte man regional und saisonal backen, aber als ich in dem Buch "Herzlich Willkommen" von Stefanie Luxiat ein Bild von diesem tollen frischen Beerenkuchen sah, konnte ich einfach nicht widerstehen. Er ist der Hammer!!! Ja, er macht ein klein wenig Arbeit, aber die lohnt sich! Die Cassis-Ganache schmeckt göttlich und Rosmarinkrokant und Balsamicoreduktion sorgen für einen ganz besonderen Pfiff!! So lecker!!!
20. Dezember 2015
Käse‑Tarte mit weißer Schokolade und Blaubeeren
Wer von Euch einmal nach Weimar kommt, der sollte dort unbedingt die Kuchenmanufaktur von Aviv Koriat aufsuchen. Hier gibt es so köstliche Kuchen, dass ich mich reinlegen könnte!!! Auf köstlich knusprigem Mandelmürbeteig befinden sich beispielsweise die leckersten Käsecrèmes getoppt von Schokoladenmousse und Fruchtspiegel. Yummi. In seinem Laden verkauft Koriat auch sein Buch „Orientalische Orange“ mit eigenen Rezepten, Erzählungen und Illustrationen. Natürlich musste ich ein Exemplar erstehen, als ich dort war. Und nun versuche ich zu Hause, seine köstlichen Kreationen nachzuvollziehen. Diese Tarte mit Käsemousse, einem weißen Schokoladenguss und Blaubeertopping finde ich schon sehr sehr lecker!
6. August 2015
Blaubeer‑Swirl-Cheesecake
Ich hoffe, ich gehe Euch nicht auf den Keks mit meinen ganzen Cheesecakes. Aber ich kann einfach nicht anders. Wenn ich ein neues Käsekuchenrezept sehe, muss ich es einfach ausprobieren. Und bei diesem hier wusste ich direkt, dass es der Knaller wird: Vollkorn-Keksboden, darüber üppiger Frischkäse-Cheesecake und dazu gibt es auch noch einen fruchtigen Blaubeer-Swirl. Yummi!! Dieser Kuchen ist zudem super easy und schnell gemacht. Was will man mehr? Das Rezept ist aus der Sweet Dreams April/Mai 2015, ich habe es nur ganz leicht variiert.
25. Juli 2015
Blaubeer‑Cheesecake mit Rum
Voilà mein neuer Lieblings-Blaubeer-Cheesecake! Der Knaller! Zum ersten Mal gemacht und direkt auf meine Lieblingsliste geschossen! Der dünne, knusprige Boden, der echt cremige-fluffige Cheesecake und dazu die wunderschön verteilten saftig-frischen Blaubeeren - ein Gedicht! Und dann noch dieser ganz zarte raffinierte Hauch von Rum... yummi!!!
Das Rezept habe ich in dem neuen Backbuch "Mein Blaubeersommer - Rezepte zum Verlieben" gefunden, ich habe es nur ein ganz klein wenig gepimpt. Also ich habe mich verliebt!!!
Das Rezept habe ich in dem neuen Backbuch "Mein Blaubeersommer - Rezepte zum Verlieben" gefunden, ich habe es nur ein ganz klein wenig gepimpt. Also ich habe mich verliebt!!!
11. April 2015
Blaubeer‑Quarktörtchen
Alle wissen, dass ich Käsekuchen liebe!! Daher freue ich mich natürlich sehr, dass der Bassermann-Verlag ein neues Buch über Käsekuchen "Heiß geliebte Käsekuchen" herausgebracht hat und mir gleich ein Rezensionsexemplar zur Verfügung gestellt hat. Vielen Dank dafür!!! Schon auf dem Cover ist dieser herrliche Blaubeerkäsekuchen mit Keksboden, lockerem Bisquit und sogar noch einer zarten Vanillecreme dazwischen!! Da kann man doch nur schwelgen. Der Kuchen ist sooo lecker, das lohnt sich der geringe Mehraufwand sehr. Und er sieht so herrlich aus!!! Da ich den Kuchen so schön fand, habe ich ihn gleich zu einem Besuch bei einer lieben Freundin mitgenommen und daher gibt es auch kein Foto von einem Stück davon. Aber ich denke, so könnt Ihr auch so schon sehen, wie toll er ist!!!!
Das Buch "Heiß geliebte Käsekuchen" von Tanja Dostal findet Ihr auch bei meinen Buchempfehlungen.
Das Buch "Heiß geliebte Käsekuchen" von Tanja Dostal findet Ihr auch bei meinen Buchempfehlungen.
31. Juli 2014
Blueberry‑Cheesecake-Brownie
Da ich Käsekuchen liebe, mein Sohn Ole aber auf Schokoladenkuchen steht, ist dieser Kuchen einfach der perfekte Kompromiss! Schokoladig und cremig! (Das Rezept stammt aus der aktuellen Lecker Bakery-Special 2014, die wie alle lecker bakery-Hefte für Backnerds wie mich jedesmal ein Fest ist! Also unbedingt reinschauen!!)
Zutaten
für eine kleine Torte von 20 cm Durchmesser
19. Juli 2014
Blaubeer‑Cheesecake
Käsekuchen ist mein absoluter Lieblingskuchen und ich habe bestimmt schon hundert verschiedene Rezepte ausprobiert, auf dem Weg, DEN perfekten Käsekuchen zu backen. Der Blaubeer-Cheesecake, den ich hier vorstelle, ist in meiner Hitliste ganz weit vorne. Es handelt sich um einen American-Cheescake, also einen mit Keksboden (hier mit buttrigem Shortbread und gerösteten Mandeln). Die Creme darüber ist zart schmelzend und fluffig, genau wie sie sein sollte und das ganze wird mit einem Blaubeerspiegel aus passiertem frischen Obst gekrönt. Yummi! (Dieses Rezept ist eine Mixtur aus dem Heidelbeer-Cheesecake Rezept aus der Lecker Bakery special No° 1/2013 und dem Bananen-Käsekuchen mit Blaubeeren aus dem tollen Buch "Anniks göttliche Kuchen" von Annik Wecker, welches für Käsekuchenliebhaber wie mich ein absolutes Muss ist!)
Das Buch findet Ihr auch bei meinen Buchempfehlungen.
Das Buch findet Ihr auch bei meinen Buchempfehlungen.