Vanille-Kokos-Eiscreme (vegan!)

aus "Das Ende aller Diäten" von Dr. Joel Fuhrman (s.u.)



Dieser herrliche Spätsommer könnte für mich immer so weiter gehen. Die goldene Sonne wärmt das Gemüt und der Herbst wirkt gar nicht mehr so bedrohlich. Es ist so schön, dass man gerne noch das ein oder andere Eis verspeist. Ich habe dieses Jahr gesundes Eis für mich entdeckt. Es besteht nur aus frischen nährstoffdichten Zutaten, enthält keinerlei Ei oder Sahne und ist im Handumdrehen zubereitet. Und es schmeckt einfach köstlich! Perfekt ist vor allem, dass man beim Genuss kein schlechtes Gewissen haben muss, sondern sich sogar noch etwas Gutes tut. Ich sach nur: reinlegen in die Hängematte, die Herbstsonne genießen und dieses Eis löffeln. Das ist wie Urlaub!!! Das Rezept ist aus dem Buch "Das Ende aller Diäten" von Dr. Joel Fuhrmann, das ich unten näher vorstelle.

Latte Macchiato‑Eis mit dulce de leche und echten Kakaosplittern für die Eiszeit - das Eisevent von der S-Küche

Es ist zwar schon Spätsommer, aber solange es noch warme Sonnenstrahlen gibt, ist für mich Eiszeit! Eis geht immer! Und was auch immer geht - und was ich auch täglich brauche - ist mein Latte Macchiato. Da kommt mir dieses tolle cremige Latte-Macchiato-Eis mit verführerischer dulce de leche und knackigen Kakaosplittern gerade recht. Das beste aus beiden Welten und der absolute Eishimmel! Yeah!!! Ich liebe es!!! Und es ist so easy gemacht!! Dieses Rezept ist wie geschaffen für das tolle Eisevent Eiszeit von dem schönen blog S-Küche. Ich bin dabei!!!

Vanille‑Eiscreme mit gebrannten Mandeln und (leicht salziger) Toffee-Sauce

In allen Backbüchern, foodblogs und aktuellen Zeitschriften wird Eis selbst gemacht. Natürlich musste ich das auch ausprobieren. Also habe ich meine mindestens seit 10 Jahren vor sich hin vegetierende Eismaschine aus dem Schrank geholt. Ziel war ein Eis herzustellen, das genauso lecker ist, wie mein Lieblingseis (Mö, karamellisierte Mandel mit Salzkaramell, von Mövenpick). Da habe ich das folgende Rezept in einem meiner liebsten Bücher "What katie ate" von der foodbloggerin Katie Quinn Davies gefunden: Vanilleeiscreme mit salziger Toffee-Sauce und gebrannten Mandeln. Ich kann nur sagen: das Eis ist der Knaller. Und bisher wollten alle, die in den Genuss kamen, noch eine Portion haben. Außerdem ist das Rezept super easy, denn es wird auf Eier verzichtet.