Pekannuss‑Cupcakes mit Ahornsirup und Rum

Irgendwie ist bei mir der Cupcake-Hipe ausgebrochen. Wenn man einmal den perfekten Teig und das perfekte Frosting gefunden hat, kann man beides auf alle erdenklichen Arten aromatisieren und verfeinern. Dieses Mal habe ich geröstete Pekannnüsse, Ahornsirup und ordentlich Rum verwendet, hicks. Auch dieses Rezept ist von der Cupcake-Königin Londons, Peggy Porschen, inspiriert.

Spaghetti mit Gorgonzola-Mascarpone-Sosse und gerösteten Pekannüssen

Mit diesem Gericht wollte ich meinem Mann eine kleine Freude bereiten. Er erträgt meine ständige Backerei ganz tapfer, aber manchmal tut er mir doch leid, wenn er die Kühlschranktür öffnet und wieder nur alles mit Cupcakes und Co. vollsteht. Er ist mehr für Herzhaftes zu haben und vor allem liebt er Nudeln mit cremigen Sahnesaucen. In meinem neuen Lieblings-Buch: "Aus Milch gemacht" von Jenny Linford habe ich dieses tolle Rezept entdeckt. Die Sauce ist herrlich cremig durch den Mascarpone, der dem kräftigen Gorgonzola seine Schärfe nimmt. Perfekt passen die gerösteten Pekannüsse dazu, die für den nötigen Biss sorgen. Dieses weiße Gericht fand ich so schön, dass ich es auch auf den Tisch des "White Dinner" von dem tollen Blog Tinastausendschön stellen möchte. Schaut doch mal vorbei!

Upside‑down‑Hefebuns mit Karamellsauce und gerösteten Nüssen

Es geht nichts über frisches, lauwarmes, süßes und fluffiges Hefegebäck. Kommen dann noch eine toffee-sticky Karamellsauce und crunchy-geröstete Nüsse hinzu, so ist man absolut im Schlemmerhimmel! Die süßen Brötchen lassen sich einzeln abzupfen und genießen. Das macht riesigen Spaß bei einem gemeinsamen Kaffeekränzchen mit lieben Freundinnen. Aber wie immer - unbedingt noch lauwarm servieren!! (Man kann das Ganze aber auch wunderbar vorbacken und einfrieren.) Das Rezept habe ich in der "Lecker-Bakery N° 1/2013" entdeckt.