Traumhafte Beerentorte mit Cassisganache, Rosmarinkrokant und Balsamico

aus "Herzlich Willkommen" von Stefanie Luxat (s.u.)

In diesen Kuchen habe ich mich beim ersten Anblick verliebt! Ich weiß, eigentlich sollte man regional und saisonal backen, aber als ich in dem Buch "Herzlich Willkommen" von Stefanie Luxiat ein Bild von diesem tollen frischen Beerenkuchen sah, konnte ich einfach nicht widerstehen. Er ist der Hammer!!! Ja, er macht ein klein wenig Arbeit, aber die lohnt sich! Die Cassis-Ganache schmeckt göttlich und Rosmarinkrokant und Balsamicoreduktion sorgen für einen ganz besonderen Pfiff!! So lecker!!!

Daube provencale - Provenzalisches Schmorfleisch

aus "Französisch kochen mit Aurélie" von Aurélie Bastian (s.u.)

Ich hoffe, Ihr kennt alle den tollen Blog "Französisch Kochen" von Aurelie Bastian. Wenn man eine französische Leckerei zubereiten will, sei es Baguette, Croissant, Macaron, Eclair..., so ist man auf der Seite von Aurelie immer goldrichtig. Sie vermittelt auf anschauliche Weise einfache Wege, wie man die französischen Köstlichkeiten zubereiten kann. Ganz toll ist auch, dass sie als nach Deutschland ausgewanderte Französin weiß, welche Zutaten in deutschen Geschäften zu haben sind. Entsprechend sind ihre französischen Originalrezepte abgewandelt.

Da ich nicht nur französisches Gebäck sehr schätze, sondern vor allem auch die leckeren Schmorgerichte, habe ich mich sehr gefreut, dass Aurélie Bastian ein neues Kochbuch geschrieben hat. "Französisch kochen mit Aurélie" ist ein wunderschön bebildertes Buch mit all ihren Lieblingsrezepten, von Klassikern wie Coucroute oder Cassoulet über traditionelle Gerichte wie Coq au vin und Blanquette bis hin zu Gougère aux épinards, Accras de morue, Hühnchen in Cidre und jede Menge Fischgerichten ist alles drin, was das Herz begehrt...

Mir ist das Doube provencale, das Provenzalische Schmorfleisch, direkt so ins Auge gesprungen, dass ich es direkt nach kochen musste und es ist eins der leckersten Gerichte geworden, die ich je gekocht habe. Und es war ganz einfach. Na wenn das keine Buchempfehlung ist.

Tomaten‑Tarte mit Ziegenkäse

Heute gibt es nach langer Zeit endlich noch einmal etwas Herzhaftes! Diese Tarte ist eine meiner liebsten. Sie schmeckt einfach herrlich nach Sommer und verkürzt einem so auch die längsten Winterabende. Dazu ein schönes Glas Vino und schon ist man glücklich und voller Vorfreude auf die wärmeren Tage! Die Tomaten machen die Tarte fruchtig-leicht, Ziegenkäse, Rosmarin und Thymian sorgen für die herzhafte Note. Dann noch der zarte, krosse Blätterteigboden und die nussigen Pinienkerne...Yummi!!!

Käsekuchen mit Pfirsich-Rosmarin-Gelee

Nach der ganzen Plätzchenbäckerei in der Weihnachtszeit hat sich mein Mann einen Kuchen gewünscht. Diesen Wunsch erfülle ich ihm natürlich gerne und backe ihm gleich seinen Lieblings-Cheesecake mit supercremigem Inneren und einem ganz raffinierten Rosmarin-Pfirsich-Topping.  Yummi! Das Rezept ist aus dem tollen Buch "Anniks göttliche Kuchen" von Annik Wecker. Das Buch findet Ihr auch bei meinen Buchempfehlungen.